巧用调味料打造人气下酒菜：孜然椒盐小土豆

　　材料：小土豆500克、巧用气下指天椒3粒、调味豆湖南青椒2个

　　调料：大蒜4粒、料打孜然、造人孜辣椒粉、酒菜椒盐椒盐粉、小土盐焗鸡粉适量

　　做法：

　　1、巧用气下锅下水将洗净表皮的调味豆小土豆入煮熟。

　　2、料打煮至用筷子戳入较大的造人孜小土豆中，能轻易插入就可。酒菜椒盐

　　3、小土煮熟的巧用气下小土豆，用冷水冲凉，调味豆用手一捏去掉表皮，料打蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。

　　4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

　　5、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。

　　6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

　　7、然后倒入煎香的土豆。

　　8、调小火，撒入辣椒粉。

　　9、放入孜然，继续翻炒。

　　10、11、再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。

　　12、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

(责任编辑：装机必备)